Beneficiile consumului de Somon

Somonul este un aliment pe care îl consumi probabil destul de des, însă despre care cu siguranță mai ai foarte multe de aflat. De la valori nutriționale, la beneficii și idei creative de rețete, tot ce ai nevoie să știi se află chiar în acest articol!

Te invităm să ne însoțești într-o călătorie gastronomică cu informații interesante și să descoperi noi rețete de care cu siguranță te vei îndrăgosti!

Valorile nutriționale ale somonului

Somonul reprezintă o sursă excelentă de nutrienți, fiind bogat în acizi grași Omega 3, aminoacizi esențiali și proteine. Consumul său regulat contribuie la o bună dispoziție pe parcursul zilei și îi oferă corpului tău un binemeritat boost de energie.

Valoarea nutritivă a somonului poate varia, însă, în funcție de mediul său de creștere. De exemplu, cel de crescătorie conține ceva mai multe grăsimi sănătoase și calorii, în timp ce somonul sălbatic este puțin mai bogat în proteine.

Iată o comparație a valorilor nutritive între aceste 2 tipuri de somon (gătite):

7 beneficii ale consumului de somon

• Îmbunătățește sănătatea inimii

Somonul este recunoscut pentru beneficiile sale asupra inimii și sistemului cardiovascular. Acizii grași Omega-3, antioxidanții și vitaminele esențiale ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și a tensiunii arteriale, ceea ce reduce riscul de dezvoltare a unor afecțiuni cardiace, cum ar fi atacurile de cord și aritmiile (bătăi anormale ale inimii). 

• Repară țesuturile

Acesta este foarte bogat în proteine și nutrienți esențiali care ajută la repararea țesuturilor din piele, oase, mușchi și sânge. Complexele de vitamina B ajută la reducerea inflamațiilor, mențin echilibrul hormonal și contribuie la buna funcționare a mai multor funcții metabolice, inclusiv la producția de energie din alimente și ADN.

• Are proprietăți antioxidante

Astaxantina din somon are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Aceasta previne deteriorarea oxidativă a celulelor și îmbunătățește funcțiile celulare ale organelor vitale. Astaxantina stimulează, de asemenea, imunitatea și reduce riscul de boli neurodegenerative.

• Îmbunătățește vederea

Vitamina A și acizii grași Omega-3 ce se obțin prin consumul acestui tip de pește contribuie la sănătatea ochilor și previn riscul apariției problemelor de vedere, cum ar fi sindromul ochiului uscat și degenerarea maculară (o afecțiune oftalmologică ce se referă la pierderea acuității vederii centrale).

• Poate susține îmbătrânirea sănătoasă

Somonul oferă o sursă bună de proteine, care contribuie la menținerea sănătății oaselor și la vindecarea mai rapidă a organismului. Consumul său regulat poate contribui la menținerea elasticității pielii, la reducerea semnelor de îmbătrânire și la protejarea acesteia împotriva daunelor provocate de razele UV.

• Menține funcția tiroidiană

Acest tip de pește conține o cantitate importantă de seleniu, fapt ce contribuie la menținerea unei funcții tiroidiene adecvate prin reducerea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi în timpul sintezei hormonului tiroidian.

• Poate îmbunătăți calitatea somnului

În somon se regăsește, de asemenea, și un aminoacid numit triptofan, pe care organismul nostru nu-l poate produce de unul singur, dar de care are nevoie pentru a funcționa optim. Triptofanul ajută corpul să producă melatonină și serotonină, contribuind astfel la reglarea dispoziției și ciclului somn-veghe.

Tipuri de Somon

Somon Roșu 

Somonul roșu este recunoscut pentru culoarea sa roz intens, gustul bogat și uleios. Versatilitatea și aroma delicioasă îl fac să fie potrivit pentru o varietate de rețete. Îl vei întâlni adesea în salate, sandwichuri, sushi și, bineînțeles, servit lângă o garnitură care să-i completeze armonios gustul. 

Somon Roz

Somonul roz este o alegere populară pentru sushi și alte preparate japoneze, datorită culorii sale vibrante și a gustului său delicat. În prepararea sushiului, somonul este tăiat în felii subțiri și apoi servit crud. Acest lucru permite păstrarea gustului natural și texturii sale fine.

Somon King (Chinook)

Somonul King este cel mai mare tip de somon. Are o carne bogată și uleioasă, cu o textură fermă și o culoare de un portocaliu aprins. Acesta este considerat un fel de mâncare de lux și este un ingredient popular în rețetele gourmet.

Peștele poate fi preparat prin prăjire sau coacere, iar carnea sa suculentă și bogată se potrivește de minune cu o varietate de arome și condimente. Poate fi servit simplu, cu o lingură de sos de unt, sau poate fi combinat cu legume și sosuri delicate pentru un gust subtil și rafinat.

Somon Roz de Stâncă 

Somonul roz de stâncă are o carne fragedă și suculentă, cu un gust ușor dulceag. Datorită aromei sale deosebit de gustoase, acesta poate fi integrat într-o varietate de rețete – de la cele simple și rapide, precum sandwichuri și salate, până la cele mai complexe și sofisticate, precum sushi și fripturi de somon.

Somon Coho 

Somonul coho este unul dintre cele mai consumate tipuri de somon în bucătăria modernă. Carnea sa mai puțin grasă și mai deschisă la culoare îl face un ingredient versatil, care poate fi utilizat într-o varietate de rețete delicioase. Acesta este preparat adesea prin prăjire sau coacere, deoarece astfel își păstrează textura suculentă și aroma foarte plăcută.

De ce să alegi somonul sălbatic de Alaska?

O experiență de gust deosebită, o sursă de hrană nutritivă și un viitor mai sustenabil… și asta nu e tot! Iată 4 motive pentru care ar trebui să alegi somonul sălbatic de Alaska:

• Calitatea superioară

Acest tip de somon este considerat a fi de cea mai bună calitate din lume. Este crescut într-un mediu natural, unde se hrănește cu alge și krill, fapt ce ce îi conferă o aromă și o textură distinctă.

• Etichetare clară și curată

Somonul sălbatic de Alaska este etichetat clar, astfel încât consumatorii să poată cumpăra cu încredere produsul autentic.

• Versatilitate culinară

Acesta poate fi preparat într-o varietate de moduri, inclusiv prăjit, copt, fript, afumat sau învârtit într-un sushi. Este un ingredient extrem de gustos, ce poate fi combinat cu o varietate de arome și condimente pentru a crea mâncăruri delicioase.

• Sustenabilitatea la putere

Pescuitul acestui tip de pește este strict reglementat pentru a proteja populația de somon sălbatic și pentru a păstra echilibrul ecologic în această zonă a oceanului. Pescarii din Alaska utilizează metode sustenabile de pescuit, precum pescuitul cu undița și capturarea selectivă, pentru a reduce la minimum impactul asupra ecosistemului.

Rețete cu Somon

• Pizzete de somon

Ce poate fi mai potrivit într-o seară de weekend decât o pizza caldă și gustoasă? Știm noi! Pizzete cu somon. Gustul delicios al somonului afumat se va îmbină armonios cu aluatul crocant și brânza ricotta proaspătă. O explozie de arome care te va fascina!

• Burrito Bowl cu somon sălbatic de Alaska, guacamole, salsa de roșii și salată mexicană

Cine spune că un burrito nu este healthy, nu a încercat niciodată această rețetă extrem de gustoasă și foarte ușor de preparat! 

Descoperă savoarea și prospețimea unei călătorii culinare în Mexic din burrito bowl-ul cu somon sălbatic de Alaska. Prin îmbinarea ingredientelor sănătoase și gustoase te vei bucura de un mix inedit de arome, iar papilele tale gustative îți vor fi recunoscătoare. 

• Ouă la tigaie cu somon roz sălbatic de Alaska

A zis cineva bruch? Pentru că noi avem rețeta perfectă!

Acest duo preparat în tigaie te va transporta într-o călătorie culinară memorabilă! Aromele intense ale somonului sălbatic, alături de textura delicioasă a ouălelor vor crea un adevărat spectacol gustativ. Pentru a completa acest festin, nu uita să savurezi alături de felii crocante de pâine prăjită.

• Frittata cu somon roz de Alaska

Ce poate fi mai bun decât un prânz pe bază de somon, pe care îl poți prepara rapid și de care nu te vei plictisi prea curând? Combinația savuroasă a somonului roz de Alaska cu ouăle proaspete face din această frittata un preparat pur și simplu irezistibil.

Mai multe rețete savuroase cu somon te așteaptă chiar aici:

Somon roșu murat cu ceapă roșie și sfeclă

Tacos cu somon sălbatic de Alaska

Somon sălbatic la grill cu sos BBQ de casă

Bagel cu somon afumat de Alaska

Somon afumat la rece cu prune de California și whiskey SUA

Somon tataki la grătar cu maioneză miso și sos de soia

Somon sălbatic de Alaska gătit lent

Somon sălbatic de Alaska în crustă de nuci pecan

Întrebări frecvente:

Q: Câte calorii are somonul la grătar?

Numărul de calorii din somonul la grătar depinde de dimensiunea porției și de modul în care este gătit. În general, 100g de somon la grătar conține aproximativ 206 calorii. 

Q: În ce situații este contraindicat somonul?

Somonul poate fi contraindicat în următoarele situații:

• Dacă te confrunți cu o alergie la pește;
• Dacă te afli sub anumite tratamente medicamentoase, precum cele pentru subțierea sângelui;
• Dacă ai probleme de digestie, de exemplu boala inflamatorie intestinală sau sindromul de colon iritabil.