Rețetă Somon tataki la grătar cu maioneză miso și sos de soia

Asociere cu vinuri americane

Bogăția de gusturi și arome din acest preparat cere un vin cu note picante, care să echilibreze sosul și să pună în valoare marinada. Deoarece somonul, prin conținutul său proteic și textură, se poate asocia și cu vinuri roșii, în acest caz vom recomanda vinuri care se potrivesc cu sosul.

• The Federalist Zinfandel

  Un vin rubiniu cu un gust care aduce aminte de sosul pentru grătar, adică afumat și fructat. Gust catifelat, cu o bună aciditate, care îl face proaspăt și plăcut. Taninuri rotunde care să potențeze gustul condimentelor din peștele uns bine cu sos.

• Kendall-Jackson Vintner's Reserve Syrah

  Syrah-ul este alegerea perfectă pentru mâncăruri de inspirație asiatică deoarece aduce în pahare acele arome de condimente care se regăsesc și în mâncare. Randy Ullom, Winemaster spune despre acesta: „Vin bogat cu arome de prune, gem de mure, cola şi mirodenii – în cantitatea ideală, şi cu taninuri catifelate.” O alegere inspirată pentru asocierea cu miso și chili, arome puternice, care ar putea domina alte vinuri.