Rețete vegane pentru noul an

Noul an reprezintă momentul perfect pentru schimbări în bine! Tot mai mulți aleg să-și îmbunătățească obiceiurile alimentare, iar adoptarea unei diete vegane devine o opțiune din ce în ce mai populară. De ce? E simplu! Reducerea sau eliminarea produselor de origine animală din alimentație te face mai atent la alegerile tale culinare și contribuie la un stil de viață mai sustenabil. În plus, dacă încerci rețete vegane timp de o lună, s-ar putea să descoperi că îți plac atât de mult încât să vrei să continui!

Ce presupune mai exact dieta vegană?

Veganismul este un stil de viață care urmărește, pe cât posibil, evitarea oricărei forme de exploatare față de animale, fie că este vorba despre alimentație, îmbrăcăminte sau alte alegeri din viața de zi cu zi. A fi vegan înseamnă să renunți la produsele de origine animală. Dieta vegană exclude complet carnea, puiul, peștele, lactatele, ouăle și chiar mierea.

Pentru unii este o decizie etică, pentru alții e o decizie care trebuie luată din considerente medicale. Unii oameni aleg chiar să devină vegani din motive de mediu. Indiferent ce argumente ai atunci când îți gândești planul alimentar, începutul unui nou an este ocazia perfectă să încerci un stil de viață mai sănătos.

Dacă ești curios să descoperi dieta vegană, în rândurile de mai jos vei descoperi câteva rețete delicioase pe bază de plante.

Jambalaya vegană cu orez brun, fasole albă black eye și varză Collards

Iată o versiune vegană a încântătorului preparat din Louisiana: Jambalaya! Această rețetă, propusă de Phoebe Lapine în colaborare cu TheFeedFeed, este o variantă mult mai sănătoasă și plină de savoare. Preparată cu orez brun originar din SUA, fasole black eye și varza Collards, această Jambalaya fără carne este la fel de savuroasă ca varianta tradițională. Are mixul perfect de proteine și fibre, iar condimentele îi conferă o aromă bogată și intensă. Este rețeta perfectă pentru o masă sățioasă!

Supă de cartofi dulci și nucă de cocos

Această rețetă de supă de cartofi dulci și nucă de cocos este ideală pentru o seară de iarnă friguroasă! Cartofii dulci SUA sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind extrem de versatili. Această rețetă îi folosește sub forma unei baze cremoase și pline de gust, care cu siguranță te va duce instant cu gândul la „comfort food”. Aceasta este îmbogățită cu lapte de cocos, ghimbir și ceapă pentru o explozie de arome și savoare!

Orez picant vegan

Cine a zis că mâncarea vegană este plictisitoare? Acest preparat este exemplul perfect de diversitate în bucătăria vegană! Cu ingrediente precum năut, orez brun SUA și broccoli, un astfel de bol îți oferă un aport generos de fibre sănătoase și doza zilnică de nutrienți!

Tacos cu chorizo, nuci și legume murate

Acești tacos picanți în stil „chorizo” sunt preparați cu nuci de California. Asezonați cu ardei iute jalapeno, ridichi murate și puțin suc de lime, oferă o abordare proaspătă asupra tradiționalului tacos cu carne.

Cartofi wedges cu cremă de mazăre, cocos și fistic

Rețeta propusă de Sandra Schumann include cartofi wedges la cuptor, asezonați cu o cremă delicioasă de mazăre, cocos și fistic. Crema este preparată din iaurt vegan de cocos, ceea ce o face o alegere light și revigorantă, în timp ce fisticul american adaugă o textură crocantă.

Salată de năut crocant și porumb

Ești în căutarea unei salate colorate și pline de arome intense, care să îți mai diversifice meniul? Această salată este plină de savoare datorită năutului copt, verdețurilor și dressingului răcoritor din ulei de floarea-soarelui, suc de lime, oțet, miere și chimion. O sursă excelentă de proteină și fibre de origine vegetală, năutul este un ingredient iubit de vegani, cunoscut și pentru conținutul său redus de grăsimi și calorii. O salată care cu siguranță îți va încânta papilele gustative!

Salată de farro cu prune uscate, dovleac și nuci pecan

Această rețetă de farro te va face să îți dorești a doua porție… poate chiar a treia! Este o rețetă sănătoasă, preparată cu prune de California, dovleac și nuci pecan ce oferă o textură crocantă. Prunele de California adaugă o dulceață care se potrivește perfect cu dovleacul cremos. Poți pregăti această salată din timp și o poți păstra la frigider până când este gata pentru servire!