Salată de farro cu prune uscate, dovleac și nuci pecan

Această salată de farro te va face să îți dorești o a doua porție… poate chiar o a treia! Este o rețetă sănătoasă, perfectă pentru următorul picnic cu cei dragi.

Mod de preparare

  1. Amestecă într-un castron de mărime medie oțetul de mere, 2 linguri de ulei de măsline și 1 linguriță de sare de mare și lasă deoparte.
  2. Într-o cratiță mare pune farro-ul și toarnă 1l de apă rece. Lasă la foc mare până fierbe, iar apoi redu focul și acoperă. Gătește urmând instrucțiunile de pe ambalaj, până ce acesta devine fraged (Notă: timpul de gătire poate varia). Scurge excesul de apă printr-o sită cu plasă fină. Adaugă farro-ul gătit și prunele feliate în mixul de oțet și amestecă bine.
  3. Între timp, într-o tigaie de fontă sau antiaderentă, încinge la foc mare celelalte două linguri de ulei de măsline. Adaugă cuburile de dovleac și ½ linguriță de sare, amestecând ocazional până când acesta devine ușor fraged și rumenit, aproximativ 15 minute. Adaugă partea albă a cepei verzi și gătește, amestecând ocazional până când ceapa este ușor rumenită, aproximativ 15 minute. (Notă: nu amesteca prea mult pentru a evita sfărâmarea dovleacului).
  4. Adaugă amestecul de ceapă verde și dovleac în cel de farro și amestecă ușor. Condimentează după gust.
  5. Adaugă și busuiocul, pătrunjelul și nucile pecan și servește cald sau la temperatura camerei. Dacă dorești să servești mai târziu, poți lăsa salata la frigider și să adaugi mai apoi ingredientele finale.

Găsești prunele de California la partenerii noștri online – Prăvălia Bio și Vegis.

 

Caută nucile pecan la partenerii noștri online Freshful, Driedfruits sau în hypermarketurile din România.

Asociere cu vinuri americane

O salată sățioasă, în care aromele se armonizează fără a fi în competiție. Prunele uscate sugerează un vin roșu care să conțină aceste note, în timp ce dovleacul și nucile pot cere un vin mai cremos, cum ar fi un Chardonnay baricat. Nu există reguli stricte, fiecare alege după poftă.

Ingrediente

  • 3 linguri oțet de mere
  • 4 linguri ulei extravirgin de măsline
  • 1 ½ linguriță sare de mare
  • 180g farro sau alte cereale integrale la alegere
  • 10 prune uscate (deshidratate), feliate subțire (sau echivalentul a 170g)
  • 1kg dovleac, tăiat în cuburi de aproximativ 1 cm
  • 3 fire de ceapă verde, feliate subțire, separând părțile albe de cele verzi
  • 60g busuioc proaspăt, tocat
  • 30g pătrunjel proaspăt, tocat
  • 75g nuci pecan sau semințe de pin, rumenite

Rețete pe gustul tău

Vezi toate rețetele

Distribuie pe