Codul: O delicatesă culinară cu beneficii pentru sănătate

Însă nu este apreciat doar pentru gust! Codul este foarte benefic pentru sănătate datorită ficatului (care este transformat în celebrul ulei de ficat de cod), vitaminelor A,D, E și acizilor grași Omega-3. În Marea Britanie codul Atlantic este folosit pentru „fish and chips”. Așadar, ce mai aștepți? Încearcă acest tip de pește și descoperă cum poate să aducă un plus de savoare și sănătate în viața ta!

Soiuri de pește cod

Dacă ești un iubitor de pește, atunci trebuie să afli mai multe despre cele mai răspândite soiuri de cod care îți pot transforma masa într-o adevărată experiență culinară.

Codul de Atlantic

Rege al apelor nordice, acest pește masiv îți va încânta papilele gustative cu carnea sa dulce și bucățile mari și fărâmicioase care se topesc în gură. Perfect pentru o rețetă de fish and chips sau o tocăniță de pește.

Codul de Pacific

Este pescuit din apele reci ale Alaskăi și are o textură fermă, iar gustul aparte îl face ideal pentru rețetele în care vrei să consumi peștele întreg.

Codul de Groenlanda

Ultimul, dar nu cel din urmă, este codul de Groenlanda. Acest pește cu carnea sa palidă și solzoasă te va cuceri prin aroma blândă și consistența fermă, ceea ce îți va oferi o masă hrănitoare și satisfăcătoare.

Așa că data viitoare când alegi pește, încearcă unul dintre aceste soiuri și bucură-te de o aventură culinară de neuitat!

Proprietățile nutritive ale codului

În 100g de cod se regăsesc următoarele valori nutriționale:

• Energie: 82kcal;
• Apă: 81.2g;
• Proteine: 17.8g;
• Lipide (grăsimi): 0.67g.

Informații nutriționale

Nu conține carbohidrați, fibre sau zahăr, ceea ce îl face perfect pentru diete sărace în carbohidrați. Prajirea și condimentarea pot adăuga câțiva carbohidrați, dar rămâne în esență un aliment sărac în grăsimi. Mai mult de jumătate dintre aceste grăsimi sunt polinesaturate și provin din prețioșii acizi grași Omega-3. Codul excelează la capitolul proteine, fiind considerat o proteină foarte slabă, ideală pentru dezvoltarea musculaturii, pierderea în greutate și scăderea riscului de boli cardiovasculare.

Vitaminele B sunt esențiale pentru funcționarea optimă a corpului tău, iar codul îți oferă un aport bogat în vitamina B12 care contribuie la producerea globulelor roșii, precum și în vitamina B6 și niacină, vitale pentru sute de reacții chimice din organism. Pe lângă acestea, este important de menționat și aportul de minerale pe care îl conține codul, acesta fiind o sursă importantă de fosfor și seleniu.

Vitamine și minerale

Uite câte vitamine și minerale conține codul:

• Calciu: 16mg;
• Magneziu: 32mg;
• Potasiu: 413mg;
• Fosfor: 203mg;
• Sodiu: 54mg;
• Seleniu: 33,1µg;
• Niacină: 2,06mg;
• Vitamina B12: 0,91µg;
• Vitamina A: 12µg.

Beneficiile codului pentru sănătate

Dacă te-ai gândit să incluzi în dieta ta un aliment care îți oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate, codul este o alegere excelentă. Iată de ce:

Sănătatea cardiovasculară

Acizii grași Omega-3 contribuie la reducerea inflamației și la menținerea tensiunii arteriale în limite normale. Unele studii au demonstrat faptul că persoanele ce consumă regulat Omega-3 au o tensiune arterială mai stabilă și riscul de boli cardiovasculare este mai scăzut.

Boala Alzheimer

Seleniul și vitamina E contribuie la reducerea riscului de boli neurodegenerative, inclusiv Alzheimer. Acești nutrienți protejează celulele creierului de deteriorare și îmbunătățesc funcțiile cognitive.

Ateroscleroză

Codul ajută la prevenirea acestei afecțiuni care este cauzată de îngustarea arterelor din cauza acumulării de placă. Acizii grași Omega-3 acționează ca antioxidanți puternici care previn formarea cheagurilor de sânge și mențin arterele sănătoase și flexibile.

Artrită

Nutrienții din cod contribuie la reducerea inflamației și la ameliorarea simptomelor artritei, gutei și migrenelor. Așa că dacă consumi regulat acest pește vei vedea cum ți se îmbunătățește sănătatea articulațiilor și poate reduce disconfortul asociat acestor afecțiuni.

Diabet

Cu un conținut scăzut de grăsimi și lipsit de carbohidrați, codul nu afectează nivelul glicemiei și te ajută să menții o dietă echilibrată.

Astm

Seleniul din cod poate preveni atacurile de astm prin reducerea inflamației și a activității radicalilor liberi. Copiii care mănâncă pește de 2-3 ori pe săptămână au un risc mai mic de a dezvolta astm, ceea ce îl face să fie o opțiune ideală pentru întreaga familie.

Leucemie

Codul poate ajuta pacienții cu leucemie să își mențină nivelul de iod echilibrat, esențial pentru combaterea efectelor secundare ale chimioterapiei și radiațiilor.

Degenerare maculară

O dietă bogată în acizi grași Omega-3 oferă protecție împotriva degenerescenței maculare legată de vârstă. Acest lucru contribuie la menținerea sănătății ochilor și la prevenirea pierderii vederii odată cu înaintarea în vârstă.

Modalități de preparare a codului

Evită să prăjești direct peștele, deoarece se va sfărâma în bucăți mici. În schimb, dacă ai pus codul în congelator, ai grijă să îl dezgheți cu grijă, să îl tai în bucăți și să-l stropești cu puțină zeamă de lămâie ca să îi redai prospețimea și să elimini mirosul de apă sărată. Apoi, poți să îl gătești la cuptor, învelit într-o foaie de copt sau să-l prepari la abur pentru un rezultat sănătos și delicios.

O altă opțiune este să-l poșezi în lapte sau într-un amestec de lapte și smântână. Vei obține astfel un preparat cremos și bogat în arome delicate. Nu uita că există și varianta pane: acoperă fileurile cu pesmet și prăjește-le într-o baie de ulei pentru o crustă crocantă și un interior suculent. Indiferent de metoda pe care o alegi, vei transforma acest pește fraged într-o delicatesă care-ți va cuceri papilele gustative.

Rețete delicioase cu cod

Fie că ești în căutarea unei mese rapide și sănătoase sau vrei să îți impresionezi invitații cu o nouă rețetă, codul este alegerea ideală. De la variantele clasice, cum ar fi file la cuptor sau aburi, până la preparate mai îndrăznețe, cum ar fi codul poșat în lapte, vei descoperi câte preparate poți obține cu acest aliment. Pregătește-te să fii surprins și să faci o schimbare în bucătăria ta!

Cod negru de Alaska prăjit cu sos Masala Aioli

Acest preparat crocant nu doar că surprinde papilele gustative, dar aduce și o explozie de arome unice. Imaginează-ți textura perfectă a peștelui, îmbogățită de nota condimentată a aioli-ului, creând o experiență gastronomică memorabilă. Pregătește-te să te răsfeți cu o combinație inovatoare și delicioasă!

Detalii despre modul de preparare găsești pe pagina dedicată rețetei.

File de cod Alaska la grătar cu legume rădăcinoase coapte

Această rețetă cu pește este o opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Ușor de preparat, combină peștele cu legume rădăcinoase savuroase și aduce astfel o notă de prospețime și nutrienți în farfurie. Fie că vrei să impresionezi oaspeții sau pur și simplu să te răsfeți, acest preparat promite să fie varianta câștigătoare!

Uite de ce ingrediente ai nevoie pentru prepararea acestei rețete.

Burger cu file de cod negru de Alaska

Acest preparat, completat cu un sos acrișor și rucola proaspătă, oferă o combinație vibrantă de arome ce te va transporta direct pe țărmurile oceanului. Cu siguranță te va satisface încă de la prima mușcătură!

Dacă vrei să vezi pașii de preparare intră pe pagina dedicată acestei rețete.

Întrebări frecvente:

Q: Există contraindicații în consumul de cod?

A: Deși codul este un pește sănătos, este important să fii atent la posibilele alergii la pește. De asemenea, persoanele cu afecțiuni renale ar trebui să limiteze consumul de pește bogat în mercur. Codul poate conține histamine, așa că dacă ai intoleranță la histamină ar trebui să-l consumi cu atenție.

Q: Cum se alege codul proaspăt?

A: Caută fileuri cu o culoare uniformă, albă sau roz deschis, fără pete întunecate. Peștele ar trebui să aibă un miros plăcut, dar nu unul puternic sau neplăcut. Carnea trebuie să fie fermă la atingere și să se desprindă ușor de pe os.