Caută cartofii dulci de origine SUA în hypermarketurile din România.
Rețetă Tacos veggie cu cartof dulce copt și conopidă
O reinterpretare fresh, sănătoasă și hrănitoare a clasicului taco, în care cartofii dulci din Carolina de Nord adaugă textură crocantă și aromă intensă. Gustul final? De nerefuzat – un adevărat tur culinar spre inima Mexicului!
Rețetă propusă de North Carolina Sweetpotatoes.
Mod de preparare Tacos veggie cu cartof dulce copt și conopidă
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Într-un bol mare, pune buchețelele de conopidă și cuburile de cartof dulce. Toarnă uleiul de măsline peste și asezonează cu pudră de chili, chimion, boia afumată, usturoi, sare și piper. Amestecă bine totul, apoi întinde legumele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le timp de 15 minute.
- După cele 15 minute, adaugă fasolea neagră peste legume, apoi mai lasă totul la cuptor încă 5 minute. Scoate tava și las-o deoparte.
- Pentru a rumeni tortilla: încinge o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Adaugă un strop de ulei și prăjește fiecare tortilla timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până devine ușor rumenită. Ai grijă să nu o arzi. Pune tortilla rumenită pe o farfurie și acoperă până când o folosești.
- Asamblare: pune o porție generoasă de legume coapte pe fiecare tortilla. Adaugă feliile de jalapeño și coriandru proaspăt. Dacă vrei, stropește cu puțin sos ranch vegan deasupra. Poftă bună!
Ingrediente Tacos veggie cu cartof dulce copt și conopidă
- 8 tortillas din făină de grâu
- 2 cartofi dulci mari (tăiați cubulețe)
- 260g buchețele de conopidă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță pudră de chili
- 2 lingurițe chimion măcinat
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță pudră de usturoi
- sare și piper, după gust
- 1 lime, tăiat felii
- 175g fasole neagră (scursă și clătită)
- 1 ardei jalapeño mare, feliat
- coriandru proaspăt, pentru decor
- sos ranch vegan (opțional)
