Găsești prunele de California la partenerii noștri online – Prăvălia Bio și Vegis.
Rețetă Sos din drupe
- Timp total 360 min
- Timp de gătire 360 min
Acest amestec oferă o aromă deosebită fiecărui sos! Rețeta este caracterizată în primul rând de folosirea unor drupe (fructe cărnoase și zemoase cu un singur sâmbure) în compoziție, precum prune și cireșe. Descoperă rețeta mai jos!
Mod de preparare Sos din drupe
- Spală, curăță, taie și rumenește legumele într-o oală mare.
- Pune condimentele și pasta miso, apoi adaugă vin roșu și vin Porto.
- Adaugă sosul de soia, apoi 10l de apă și fierbe până când lichidul scade la 2 litri. Pune apoi ceilalți 10l de apă și procedează la fel.
- Strecoară totul printr-o sită fină și umple din nou oala. Adaugă fructele uscate și scade până compoziția se leagă.
- Strecoară iarăși totul printr-o sită și umple sticlele cu compoziția.
Ingrediente Sos din drupe
Pentru 2 litri de compoziție
- 250g prune uscate
- 250g cireșe uscate
- 1kg rădăcină de țelină
- 2 mănunchiuri tulpini de țelină
- 1kg morcovi
- 500g ceapă
- 1kg ciuperci shiitake
- 1kg roșii
- 400g fenicul
- 2 legături de pătrunjel
- 250g pastă miso
- 1.4l vin roșu
- 200ml vin Porto
- 20l apă
- 200ml sos de soia
- 20g cimbru
- 10g semințe de coriandru
- 2-3 frunze de dafin
- 1 vârf de linguriță semințe chimen dulce
- 10g piper roz
- 1 vârf de linguriță ienupăr
- 3 cuișoare
- 1 praf de piper
