Caută cartofii dulci de origine SUA în hypermarketurile din România.
Rețetă Salată de cartofi dulci cu legume de vară și ierburi proaspete
Plină de prospețime și culoare, această salată aduce vara direct în farfuria ta: roșii, zucchini, fasole verde și, desigur, cartofi dulci! Este perfectă pentru prânz sau o cină ușoară, însă dacă vrei să o faci mai consistentă, o poți savura alături de un bol cu cereale, cu pui, creveți sau somon. Se potrivește perfect ca garnitură pentru o friptură simplă la grătar sau orice tip de carne.
Rețetă propusă de American Sweet Potato.
Mod de preparare Salată de cartofi dulci cu legume de vară și ierburi proaspete
- Într-o cratiță medie cu apă clocotită sărată, fierbe cartofii dulci până devin aproape fragezi, timp de 4-6 minute. Ulterior, scoate-i cu o spumieră și pune-i pe o farfurie acoperită cu șervețele de bucătărie.
- Adaugă fasolea verde în apa clocotită și fierbe-o până devine ușor crocantă, timp de 1 minut jumătate - 3 minute. Strecoară apoi și clătește fasolea cu apă rece și adaug-o pe farfuria cu cartofii dulci. Pune farfuria la frigider pentru cel puțin 30 de minute și până la maximum 3 zile.
- Între timp, într-un bol mic, amestecă uleiul, oțetul, ceapa, mierea, sarea și piperul. Pune sosul deoparte.
- Când ești gata să servești, amestecă într-un bol mare rucola, varza și oțetul balsamic, după gust. Adaugă sare și piper dacă mai este nevoie și pune amestecul pe farfurii sau pe un platou.
- Folosește același bol pentru a mixa cartofii dulci, fasolea verde, zucchini, roșiile cherry, jumătate din frunzele de busuioc, jumătate din frunzele de mentă, jumătate din frunzele de mărar și oțetul balsamic, după gust. Adaugă sare și piper, apoi pune mixul deasupra amestecului de rucola.
- Presară semințele de floarea-soarelui, busuiocul rămas, menta rămasă și mărarul rămas. Poftă bună!
Ingrediente Salată de cartofi dulci cu legume de vară și ierburi proaspete
- 450g cartofi dulci cu interior portocaliu sau galben/alb, tăiați în cuburi de 1,25 cm
- 115g fasole verde, tăiată în bucăți de 2,5 cm până la 4 cm
- 80ml ulei de măsline
- 3 linguri oțet balsamic alb
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 ½ linguriță miere
- ¼ linguriță sare (sau după gust)
- ¼ linguriță piper (sau după gust)
- 115g rucola
- 70g varză tăiată subțire (verde sau roșie)
- 2 zucchini mici sau 1 mare, verzi sau galbeni, tăiați pe lungime și feliați subțire
- 225g roșii cherry, tăiate pe jumătate
- 12 frunze proaspete de busuioc, rupte
- 12 frunze proaspete de mentă, rupte
- 1 ½ linguriță mărar proaspăt tocat grosier
- 2 linguri semințe de floarea-soarelui prăjite și sărate
