Rețetă Quesadilla Baja
Adaugă proteinele și nutrienții de care ai nevoie în mâncarea tradițională mexicană preferată! Această rețetă de quesadilla combină fasolea neagră, fasolea pinto și zucchini într-o propunere fun și plină de arome.
Mod de preparare Quesadilla Baja
- Preîncălzește cuptorul la 230 °C.
- Tapetează o tigaie mare cu ulei vegetal și pune-o la foc mediu până se încinge. Călește zucchini, ceapa, usturoiul, ardeiul chilli jalapeño și chimionul până devin crocante și fragede, aproximativ 5 minute.
- Adaugă fasolea pe marginea tigăii; zdrobește grosier aproximativ jumătate din fasole. Amestecă fasolea, roșiile și coriandrul în compoziția pe bază de ceapă și gătește 1 sau 2 minute.
- Pune aproximativ 45g din amestec pe o parte a tortillei și presară 1½ lingurițe de brânză răzuită. Pliază tortilla în jumătate și unge ambele părți ale acesteia cu ulei vegetal.
- Coace pe o foaie de copt până ce tortilla se rumenește și devine crocantă, 5-7 minute, sau gătește-le într-o tigaie mare, la foc mediu, 2 -3 minute pe fiecare parte.
- Asezonează quesadilla cu sos salsa și smântână de gătit.
- Sfat: Folosește tortillas din grâu integral pentru o aromă intensă de nuci și fibre adăugate, astfel încât să obții cea mai sănătoasă variantă de quesadilla!
Asociere cu vinuri americane
O rețetă mexicană plină de savoare, potrivită și pentru ovo-lacto-vegetarieni. Chiar dacă nu are carne, conținutul de proteine și gustul ne îndeamnă la o asociere mai degrabă cu un vin roșu fructat și poate chiar ușor picant, pentru a fi în acord cu gustul mâncării.
-
![]()
The Federalist, Honest Red BlendCupajul bazat pe Merlot impresionează cu arome intense de fructe roșii și fructe negre, alături de un strop de vanilie. Gustul echilibrat dezvăluie note subtile de cireșe și ciocolată. Finalul persistent completează experiența. Va face o pereche interesantă alături de gusturile simple din quesadilla.
-
![]()
The Federalist Visionary Zinfandel, Dry Creek Valley, 2019Dacă vrei un vin mai robust și în care aromele condimentate, mai ales cele de piper negru, să fie pe primul loc, alege Federalist Zinfandel Visionary 2019. Vinul impresionează cu aromele sale intense de fructe de pădure și condimente. Gustul plin, cu nuanțe subtile de vanilie și zahăr brun, oferă o experiență memorabilă. Finalul lung și robust completează acest Zinfandel care va pune în valoare mixul de condimente din preparat. O alegere excelentă pentru iubitorii vinului robust.
Ingrediente Quesadilla Baja
- ulei vegetal
- 1 zucchini mediu, tăiat pe lungime în jumătate, feliat
- 52g felii de ceapă
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1 ardei chili jalapeño mic, tocat
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 conservă de 425g fasole neagră, clătită și scursă
- 1 conservă de 425g fasole pinto, clătită și scursă
- 180g roșii tocate
- 30g coriandru tocat fin
- sare
- piper
- 12 tortillas
- 60-80g amestec mexican din patru brânzeturi mărunțit sau amestec mexican din patru brânzeturi cu conținut redus de grăsime
- salsa, pentru garnisit
- smântână de gătit, pentru garnisit
