Acasă
Rețete
Coaste de vită SUA picante

Rețetă Coaste de vită SUA picante

Name: Coaste de vită SUA picante
Cuisine: American
Ingredients: 2kg coaste de vită, tăiate în bucăți mai mici (de 2-4 coaste); 1 lingură ulei vegetal; 150g ceapă tocată mărunt; 1 lingură usturoi tocat; 1-2 linguri fulgi de ardei roșu măcinat; 1-2 linguri sos chili; 120ml apă; 3 linguri suc proaspăt de lămâie; ½ linguriță sare

Sosul de chili picant și fulgi de ardei roșu oferă acestor coaste de vită o aromă uimitoare!

Mod de preparare Coaste de vită SUA picante

Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu-mare până se încălzește. Adaugă ceapa, usturoiul și fulgii de ardei. Gătește și amestecă aproximativ 4-5 minute sau până când ceapa devine fragedă.
Adaugă sosul chili, apa și zeama de lămâie și adu la punctul de fierbere. Redu focul și fierbe timp de 5 minute, amestecând frecvent. Asezonează cu sare și păstrează deoparte aproximativ 120ml de sos pentru ungere.
Pregătește grătarul pe cărbune pentru gătire indirectă. Aprinde un număr egal de brichete de cărbune pe părțile laterale ale grătarului și lasă spațiu liber în mijloc. Când cărbunii sunt arși mediu și acoperiți de cenușă (cam în 25-30 minute), adaugă 3-4 brichete noi pe fiecare parte. Poziționează grătarul de gătit peste cărbuni, astfel încât să poată fi adăugate brichete suplimentare atunci când este cazul.
Pune coastele cu partea de carne în sus într-o tavă mare, toarnă sosul rămas peste coaste și întoarce-le.
Acoperă strâns cu folie de aluminiu și pune tava pe grătarul de gătit. Închide capacul grătarului și coace la foc mediu aproximativ o oră - o oră și jumătate sau până când coastele devin fragede. Ia tigaia de pe grătar, scoate coastele din tigaie și pune-le cu carnea în sus, înapoi pe grătar.
Unge coastele cu sosul lăsat deoparte. Prăjește la grătarul acoperit 10-15 minute. Întoarce carnea și unge-o o singură dată.

Carnea de vită americană se poate găsi în magazinele Mega Image, Lidl și pe Freshful – sub brandul Meat Revolution, în Metro sau în restaurantele de tip steakhouse.

Asociere cu vinuri americane

O mâncare picantă și savuroasă cum sunt coastele de vită cere un vin puternic, opulent, cu note de condimente intense și cu suficiente taninuri cât să ne facă poftă de următoarea bucată. Vinurile roșii californiene, fie că sunt Cabernet Sauvignon, Syrah sau Zinfandel se potrivesc perfect pentru acest preparat.

Hope Family, Troublemaker Red Blend
Un asamblaj de California din Syrah, Zinfandel, Mourvedre, și Grenache. Impunător, întunecat și stratificat, extrem de complex. Notele fructate evidente sunt acolo (mure, zmeură, cireșe negre). În gust acestea sunt la fel de prezente, dar la ele se adaugă caramel, smochine, și puțină vanilie. Un mix excelent cu sosul de pe coaste pe care îl va completa fericit.
Ironstone Vineyards - Old Vine Zinfandel 2018
Zinfandel poate fi considerat pairingul perfect pentru coaste cu orice tip de sos. În acest caz vinul impresionează prin mure suculente, o notă de smântână copleșită de piper și cuișoare care durează. La final, taninurile bine integrate se simt intens catifelate, interacționând minunat cu aciditatea fructată.