Rețetă Chili Northwest
Chili-ul hrănitor poate fi exact ceea ce ai nevoie pentru zilele răcoroase. Într-o combinație de năut, fasole, linte și legume, rețeta este sățioasă și plină de nutrienți. În plus, nu conține lactoză sau gluten.
Mod de preparare Chili Northwest
Pregătirea năutului
- Combină năutul înmuiat și 2 ½ căni de apă într-o cratiță medie.
- Adu la fierbere, pune capacul deasupra și fierbe până când năutul devine fraged.
Chili
- Într-o cratiță mare cu fund gros, călește ceapa și usturoiul în ulei timp de 3-4 minute.
- Adaugă lintea și amestecă până se acoperă cu ulei.
- Adaugă cartofi, morcovi, ardei gras, pudră de chili, apă și stock de vită.
- Adu la fierbere.
- Redu focul, acoperă și fierbe aproximativ 25 de minute sau până când lintea devine fragedă.
- Adaugă roșiile, zdrobindu-le pe parcurs, apoi pasta de tomate, năutul și ardeiul roșu.
- Fierbe încă 15 minute.
- Condimentează după gust cu fulgi de ardei roșu, sare și piper negru.
Asociere cu vinuri americane
O mâncare vegetariană plină de proteine și savoare poate fi completată de 2 tipuri de vin: fie un roșu ușor, un Pinot Noir care să aducă acele arome de pădure, atât de potrivite lângă chili, sau un rose demisec, îndrăzneț, care să spargă monotonia de gust și să contrabalanseze gustul dacă alegem fulgi de ardei roșu picant.
-
![]()
Kendall Jackson Vintner's Reserve Pinot NoirUn Pinot Noir care oferă un echilibru perfect între gustul de fructe roșii (cireșe, agrișe) și aromele provenite din lemnul de stejar (vanilie, tabac). Are o bună aciditate care va înviora puțin mâncarea și un corp suplu, potrivit alături de preparate vegetariene. Aroma caracteristică Pinot-ului de pământ umed din pădure completează perfect această mâncare simplă.
-
![]()
Robert Mondavi Woodbridge, White ZinfandelUn vin-semnătură pentru SUA, Zinfandelul alb – care de fapt este un rose, a început ca un mod de a valorifica restul de vin rămas de la a face vin roșu intens, dar în timp a devenit un preferat al publicului. O explozie de arome de fructe roșii, cum ar fi zmeură și fragi, perfect pentru a aduce un plus de prospețime unui fel de mâncare simplu. Pentru că are un rest de zahăr mai mare, este o alegere bună dacă îți place chili mai picant.
Ingrediente Chili Northwest
- 55g ceapă tocată
- 2 căței de usturoi mari, tocați mărunt
- 1 ½ lingură ulei de rapiță
- 210g linte, clătită
- 140g cartofi tăiați cubulețe
- 45g morcovi mărunțiți
- 1 ardei gras verde, fără semințe și tăiat mărunt
- 1 lingură pudră de chili, după gust
- 600ml apă
- 2 lingurițe bază granulată de vită pentru mâncare
- 410g roșii (1 conservă)
- 225g sos de roșii
- 425g năut, scurs și clătit
- ¼ linguriță fulgi de ardei roșu, după gust
- sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
