Carnea de vită americană se poate găsi în magazinele Mega Image, Lidl și pe Freshful – sub brandul Meat Revolution, în Metro sau în restaurantele de tip steakhouse.
Rețetă Barbecue corean de vită SUA
Sucul de pere oferă note dulci și frăgezește carnea de vită SUA din acest preparat „bulgogi” – așa cum este denumită tradiționala carne la grătar în Coreea.
Mod de preparare Barbecue corean de vită SUA
- Răzuiește para într-un bol mare sau, dacă e foarte coaptă, zdrobește-o. Adaugă usturoiul, ghimbirul, ceapa verde, sosul de soia, zahărul brun, uleiul de susan prăjit și piperul negru. Amestecă pentru ca ingredientele să se combine între ele, introdu în bol carnea de vită și acoper-o complet cu sosul. Acoperă bolul și lasă să se marineze la frigider timp de 1-2 ore. Scoate carnea de vită din marinadă, cu ajutorul unei site sau strecurătoare.
- Încălzește o tigaie mare, antiaderentă sau din fontă, la foc mediu-mare, până se încinge. Adaugă un strat de carne de vită și prăjește până când e complet gătită, aproximativ 3 minute. Transferă carnea pe o farfurie. Repetă procesul cu carnea de vită rămasă.
- Decorează cu semințe de susan și ceapă verde înainte de servire.
Asociere cu vinuri americane
Nota de originalitate a preparatului este dată de marinada în care se ține carnea. Infuzată de aromele asiatice și preparată astfel încât să își mențină suculența, aceasta are nevoie de un vin roșu plin de arome, fructat și cu taninuri catifelate.
-
![]()
Federalist Zinfandel Bourbon barrel agedUn Zinfandel maturat în butoaie de bourbon nu poate fi decât special. Arome de fructe negre și vanilie, ce oferă un gust robust cu subtonuri subtile de caramel și mirodenii armonizate perfect cu marinada de soia. Această compoziție notabilă se integrează armonios cu steak-ul de vită corean și beneficiază de profunzimea și complexitatea dobândite în timpul maturării în butoaie de bourbon. Astfel, fiecare mușcătură capătă o savoare distinctivă și sofisticată.
-
![]()
Federalist Cabernet Bourbon Barrel AgedAcest Cabernet Sauvignon fascinează prin aromele sale complexe de fructe negre și vanilie, subliniate de influența butoaielor de bourbon. Un vin robust, cu note subtile de caramel și mirodenii, se integrează perfect cu steak-ul de vită corean, fiind complementar marinadei.
Ingrediente Barbecue corean de vită SUA
Carne de vită la grătar
- 500g carne de vită slabă: precum vrăbioara sau flank steak (bavetă) mică, feliate foarte subțire, contra fibrei
- 1 pară Green Anjou sau Bartlett coaptă, decojită și fără miez
- căței de usturoi tocați
- 1 linguriță ghimbir tocat
- ceapă verde tocată
- 3 linguri sos de soia sau tamari
- 1 linguriță zahăr brun
- 2 linguri ulei de susan prăjit
- un praf piper negru, proaspăt măcinat
Pentru garnisire
- 2 linguri semințe de susan prăjite
- 2 cepe verzi feliate
