Caută cartofii dulci de origine SUA în hypermarketurile din România.
Rețetă Waffles cu cartofi dulci și curd de dovleac
Cine a spus că waffles trebuie să fie neapărat dulci? Această rețetă este o alternativă sărată și plină de savoare. Nu uita să asezonezi totul cu multă verdeață.
Mod de preparare Waffles cu cartofi dulci și curd de dovleac
- Preîncălzește cuptorul la 220 °C (convecția nu este recomandată). Spală cartofii dulci și înfășoară-i în folie de aluminiu cât sunt încă umezi, apoi lasă cartofii la cuptor timp de 50 de minute.
- Între timp, tăie baconul cubulețe și prăjește-l într-o tigaie antiaderentă până devine crocant. Lasă cubulețele pe un prosop de hârtie ca să se absoarbă excesul de grăsime. Spală rucola și tai-o mărunt. Prăjește semințele de dovleac fără ulei și mărunțește-le. Pune 2 linguri de curd de dolveac deoparte. Amestecă curd-ul rămas cu apa minerală. Asezonează cu sare și piper. Adaugă în compoziția de curd rucola, jumătate din semințele de dovleac și 2 linguri de ulei de dovleac. Amestecă.
- Scoate cartofii dulci din cuptor și curăță-i de coajă. Pisează cartofii cu ajutorul unei furculițe și lasă să se răcească. Separă ouăle, bate albușul cu un praf de sare. Amestecă piureul de cartofi cu gălbenușurile de ou, 2 linguri de cremă, griș, făină și bacon. Asezonează aluatul cu sare, piper și nucșoară, încorporează-l în amestecul de ou.
- Preîncălzește aparatul de waffle și unge-l cu puțin ulei. Adaugă 2 linguri de aluat per waffle și coace timp de 5 minute, până când devin rumene. Repetă procesul până termini toată compoziția de aluat. Presară semințele de dovleac rămase și o lingură de ulei de dovleac în compoziția de curd. Servește cu plăcere!
Asociere cu vinuri americane
O gustare delicioasă sau un preparat de brunch cu răsfăț, aceste waffles cer un vin alb plin de prospețime și personalitate, cu ceva arome tropicale, și poate un pic de vanilie, perfectă lângă aluatul din cartofi dulci bine rumenit. Curd-ul necesită un vin simplu, dar cu aciditate bună, deoarece are un conținut ridicat de grăsime, dar nu foarte multă aromă.
-
![]()
Chardonnay Woodbridge, Robert MondaviAlege lângă waffles acest vin alb proaspăt și plăcut. Aromele sale delicate de mere și pere se îmbină cu subtile nuanțe de vanilie și nuci prăjite, completând aromele din preparat. Gustul său catifelat și echilibrat dezvăluie note fructate și o aciditate răcoritoare. Este un vin accesibil și versatil.
Ingrediente Waffles cu cartofi dulci și curd de dovleac
- 250g cartofi dulci Carolina de Nord
- 100g bacon felii
- 25g salată de rucola
- 4 linguri semințe de dovleac
- 500g curd cu conținut scăzut de grăsime
- 80 - 100ml apă minerală
- sare și piper
- 3 linguri ulei de dovleac
- 4 ouă (marimea M)
- 30g griș din grâu fin
- 100g făină
- nucşoară
- 1 lingură de ulei
