Rețetă Salată cu radicchio la grătar și fasole Cannellini
Această rețetă propusă de Kristin Marchesi de la Montinore Estate din Forest Grove, Oregon e perfectă pentru 6-8 persoane și poate fi servită atât ca salată, cât și ca fel principal.
Mod de preparare Salată cu radicchio la grătar și fasole Cannellini
- Amestecă sferturile de radicchio cu ulei de măsline, usturoi, sare și piper. Pune-le pe grătar și acoperă-le timp de aproximativ un minut. Întoarce-le și pune din nou capacul pentru încă un minut. Odată ce bucățile de raddichio sunt rumenite pe margini, transferă-le pe un platou. Dacă preferi să fie foarte fragede, mai lasă-le pe grătarul încălzit 5-7 minute.
- Taie miezul sferturilor de radicchio și îndepărtează frunzele acesteia. Amestecă frunzele cu fasole, roșii, suc de lămâie, verjus și uleiul de măsline rămas. Condimentează cu ierburi, sare și piper.
- Servește la temperatura camerei.
Asociere cu vinuri americane
O saltă proteică plină de nutrienți, dar care are nevoie de un vin care să aducă un plus de arome, deoarece ingredientele sunt destul de simple. Putem opta pentru un alb baricat sau pentru un rose lejer, fructat, ingredientele ne permit această versatilitate.
-
![]()
Daou Discovery RoseUn vin rose vibrant și atrăgător, perfect pentru a fi savurat în serile calde de vară lângă o salată. Aromele fructate de căpșune proaspete și coacăze negre sunt însoțite de note subtile de flori și ierburi proaspete, ceea ce aduce un plus de savoare mâncării. Gustul delicat și echilibrat dezvăluie nuanțe de fructe roșii și citrice, cu o aciditate plăcută și o notă subtilă de condiment. Cu o textură catifelată și o persistență plăcută, acest vin este ideal pentru a însoți petreceri relaxante sau pentru a fi savurat în compania prietenilor.
-
![]()
Rutherford Hill, Napa Valley, ChardonnayDacă vreți o masă elegantă cu preparate simple, alegeți un vin alb elegant, cu o paletă aromatică complexă. Aromele de mere coapte și pere se îmbină armonios cu nuanțe subtile de vanilie și mirodenii delicate. Gustul bogat și cremos dezvăluie note de piersici și citrice, însoțite de accente de nucă prăjită și caramel, care vor completa frumos gustul de fum din mâncare. Cu o aciditate bine echilibrată și un final lung și răcoritor, acest Chardonnay este un companion perfect pentru seri de vară.
Ingrediente Salată cu radicchio la grătar și fasole Cannellini
- 2 căpățâni de raddichio, tăiate în 4
- 120ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- sare si piper după gust
- 180g fasole Cannellini, scursă si clătita
- 100g roșii cherry, tăiate în jumătate
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură de verjus (un suc foarte acid, obținut prin presarea strugurilor necopți)
- o mână de busuioc tocat și pătrunjel
