Găsești prunele de California la partenerii noștri online – Prăvălia Bio și Vegis.
Rețetă Cookies cu migdale și prune de California
Acești biscuiți cu migdale, creați de Meg de la This Mess is Ours, aduc un twist delicios deserturilor clasice. Gustul bogat și delicat al untului de migdale se combină perfect cu dulceața subtilă a untului din prune de California. Fiecare biscuit este o combinație savuroasă și delicată: bază fină de migdale și miez fructat. Untul de prune, îmbogățit cu un strop de vanilie și zahăr brun, adaugă o savoare unică. O alegere perfectă pentru cei care își doresc un desert sănătos, dar plin de gust!
Rețetă propusă de California Prunes.
Mod de preparare Cookies cu migdale și prune de California
Prepararea untului de prune
- Într-o cratiță mică, la foc mediu, adaugă prunele și apa. Adu-le la punctul de fierbere, apoi acoperă și gătește până când prunele devin extrem de fragede, aproximativ 15 minute.
- Transferă prunele într-un robot de bucătărie echipat cu lama în formă de „S”. Adaugă sarea kosher, vanilia și o lingură de zahăr.
- Amestecă până obții o consistență groasă și untoasă. Gustă și adaugă zahăr, câte o lingură pe rând, până când atingi nivelul de dulceață dorit.
Prepararea fursecurilor cu unt de migdale
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și acoperă o tavă cu hârtie de copt.
- În bolul unui mixer cu lama în formă de „S”, adaugă untul de migdale, zahărul alb, oul și vanilia. Mixează la viteză medie până când obții un aluat sfărâmicios.
- Din aluatul obținut, încearcă să formezi câteva bile de aluat. Așează-le la o distanță de 2,5 cm una de alta pe tava pregătită.
- Cu spatele unei lingurițe formează o adâncitură în centrul fiecărui fursec, apoi umple fiecare adâncitură cu ¼ linguriță de unt de prune.
- Coace fursecurile timp de 10-12 minute sau până când marginile devin aurii. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute în tavă, până se întăresc suficient. Pentru gust desăvârșit, servește-le complet răcite.. Pot fi păstrate acoperite la temperatura camerei până la 3 zile.
Detalii despre untul de prune
Dacă prunele pe care le folosești nu au suficientă umiditate, poate fi nevoie să adaugi puțină apă suplimentară în timpul gătirii, pentru a preveni arderea sau uscarea acestora. În acest caz, după ce prunele devin fragede, lasă-le să fiarbă fără capac câteva minute în plus, până când lichidul din crăticioară devine gros și siropos.
Cu aceste cantități vei obține aproximativ 250g de unt de prune, așa că este posibil să rămâi cu surplus. Poți păstra untul la frigider și să îl folosești în alte moduri.
Acest unt este excelent pe pâine prăjită, biscuiți sau combinat cu unt de arahide pentru o reinterpretare delicioasă a clasicului sandwich cu unt de arahide și gem.
Tips & tricks
Aceste cookies nu vor ieși așa cum trebuie, dacă untul de migdale nu se amestecă bine.
Ingrediente Cookies cu migdale și prune de California
Pentru untul de prune
- 230g prune de California
- 180ml apă
- ¼ linguriță sare Kosher
- ½ linguriță pastă de vanilie sau extract de vanilie
- 1 - 3 linguri zahăr brun, în funcție de nivelul de dulceață dorit
Pentru cookies cu unt de migdale
- 240ml unt cremos de migdale
- 200g zahăr alb
- 1 ou bătut ușor
- 1 linguriță pastă sau extract de vanilie
