Caută nucile pecan la partenerii noștri online Freshful, Driedfruits sau în hypermarketurile din România.
Rețetă Banana bread cu nuci pecan
Această reinterpretare delicioasă a clasicului mic dejun propus de Jessica Hylton-Leckie, autoarea blogului „Jessica in the Kitchen”, este pe cât de simplă, pe atât de savuroasă datorită nucilor pecan ce oferă o textură crocantă și gust aromat. O poți prepara în weekend pentru a o servi în diminețile pe fugă din timpul săptămânii sau oricând vrei să-i surprinzi pe cei dragi.
Mod de preparare Banana bread cu nuci pecan
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Pregătește tava cu dimensiunile 23 x 13 cm pentru banana bread, stropind tava cu spray de gătit și presărând puțină făină. Las-o deoparte.
- Într-un bol de dimensiune medie cerne amestecul de făină împreună cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea de mare. Amestecă până ce toate ingredientele se combină.
- Într-un bol de mixer, adaugă ouăle sau înlocuitorul vegan al acestora, zahărul și uleiul de cocos. Mixează toate aceste ingrediente timp de 2 minute, la viteză medie-mică.
- Răzuiește păstăile de vanilie și adaugă-le în compoziție. Adaugă iaurtul de soia și piureul de banane. Amestecă ingredientele pentru încă 2 minute, la viteză medie-mică. Răzuiește marginile bolului pentru a te asigura că totul este omogenizat.
- Adaugă ½ din ingredientele uscate și amestecă timp de 30 de secunde. Adaugă ulterior și restul de ingrediente uscate. Amestecă din nou, timp de 30 de secunde, pentru a te asigura că toate ingredientele sunt combinate.
- Scoate vasul din mixer și adaugă în aluat nucile pecan crude, distribuindu-le uniform. Aluatul trebuie să fie dens.
- Adaugă aluatul în forma de copt și utilizează spatula pentru a nivela partea superioară. Presară câteva bucăți de nuci deasupra.
- Coace checul de banane pe prima treaptă a cuptorului, timp de 60 de minute, până în momentul în care trece „testul scobitorii”. Testează banana bread cu o scobitoare după aproximativ 50 de minute, în funcție de cuptor.
- Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească timp de 10 minute în forma pentru copt. După răcire, pune checul pe un suport metalic. Ține de părțile laterale ale checului pentru a-l întoarce cu fața în sus. Totodată, tava se poate răsturna în mână, urmând să fie pusă pe suportul metalic.
- Lasă checul să se răcească complet, taie-l în forma dorită și bucură-te de un gust delicios.
Ingrediente Banana bread cu nuci pecan
- 100g bucăți de nuci pecan crude + câteva pentru topping
- spray de gătit pentru tapetare
- 200g făină fără gluten sau făină de copt clasică
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare de mare
- bicarbonat de sodiu
- 2 ouă sau ouă vegetale din semințe de in
- 225g zahăr de cocos sau alt tip de zahăr preferat
- 120ml ulei de cocos sau nuci pecan
- 120g iaurt de soia sau obișnuit
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 banane coapte pasate
