Rețetă Clătite cu cremă de ricotta, coajă de lămâie și căpșune
Crema de brânză ricotta, lămâia proaspătă și căpșunele dulci se îmbină perfect în acest preparat delicios. Poți să îl savurezi alături de un Rosé sau un Pinot Grigio din California.
Rețetă propusă de California Wines.
Mod de preparare Clătite cu cremă de ricotta, coajă de lămâie și căpșune
Pentru clătite
- Adaugă într-un bol toate ingredientele lichide și amestecă cu ajutorul unui mixer până când obții o compoziție omogenă.
- Într-un alt bol amestecă toate ingredientele uscate.
- Toarnă compoziția lichidă peste cea uscată și amestecă până când obții un aluat fără cocoloașe.
- Ia o tigaie antiaderentă și adaugă aproximativ 7g de ulei sau unt. Las-o pe aragaz la foc mediu spre mare.
- Când tigaia s-a încins, toarnă aproximativ 4 linguri de aluat în centru și rotește tigaia astfel încât să acoperi uniform toată suprafața.
- Lasă clătita să se prepare pentru aproximativ 1-2 minute, până când observi că marginile încep să se desprindă.
- Întoarce clătita cu o spatulă și continuă să o gătești până capătă o nuanță aurie.
- Pune clătita pe o farfurie și repetă pașii până termini tot aluatul. Ai grijă să ungi tigaia de fiecare dată când pui aluat.
Pentru umplutură
- Pune toate ingredientele pentru crema de ricotta cu lămâie într-un bol.
- Amestecă-le cu ajutorul unui mixer până când obții o compoziție omogenă și ușor pufoasă.
Asamblare
- Așează o clătită pe mijlocul unei farfurii.
- Pune ¼ din crema de ricotta în centru și întinde ușor toată suprafața.
- Rulează clătita și repetă procesul și cu celelalte.
- Adaugă deasupra ¼ din căpșunele feliate.
- Presară ¼ din zahărul pudră peste căpșune și decorează cu o frunză de mentă.
Ingrediente Clătite cu cremă de ricotta, coajă de lămâie și căpșune
Clătite
- 120g făină
- 1 lingură zahăr alb
- 2 lingurițe coajă de lămâie tocată
- 2 ouă
- 235ml lapte de 2% grăsime
- 1 lingură vanilie
- 2 linguri unt topit
- 55g ulei de gătit sau unt
- 250g căpșune proaspete feliate (pentru garnisire)
- 25g zahăr pudră (pentru garnisire)
- 4 crenguțe mentă (pentru garnisire)
Umplutură de ricotta cu lămâie
- 225g brânză ricotta
- 100g zahăr alb
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță vanilie
